2024年至2026年遥观镇政府食堂承包服务项目成交公告

江苏 2024-01-23 17310690583

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常州市武进区遥观镇人民政府2024年至2026年遥观镇政府食堂承包服务项目

成交结果公告

一、项目编号：***-320412-SYZB-C ****** 2

二、项目名称：***服务项目

三、成交信息

供应商名称：*********限公司

供应商地址：***

成交金额：***（小写：￥****.00元/叁年）

四、主要标的信息

名称：***服务项目

服务范围：***

1.包括遥观镇人民政府食堂200人、城管食堂60人的服务及管理。

2.一日三餐的加工制作、服务。

3.食堂环境卫生保洁、食品安全卫生和质量控制等服务管理工作。

4.配合采购人做好食堂原辅料采购验收及食堂日常运行管理工作。

5. 8个包厢的商务接待服务等。

服务要求：***

（一）原材料保障

1.协助采购人采购使用的食用油、优质大米、放心猪肉、新鲜时蔬，提出相关采购建议，进行三道农残检测，确保原材料品质安全。

2.协助采购人严格执行《食品安全管理制度》中食品采购索证和食品验收制度，所有原材料均需经过验收才可进入厨房。

3.不使用添加剂、色素、香精。

（二）厨房规范化管理

1.确定每个菜品制作规范。

2.厨房各岗位：***、初加工、清洗。

综合厨师规范化卫生操作程序，严格在“准备工作、操作要求、出品保障、善后操作、卫生要求”等五个方面来保障。

3.所有使用的餐具、用具均按《洗碗工规范化操作程序》和《餐饮具清洗消毒保洁制度》严格执行，一次性使用的餐碗、筷、打包盒等选择符合国家卫生标准的环保型用具。

（三）环境卫生保障

按《环境卫生标准》要求对厨房、操作、备餐区、用餐区进行打扫；备齐回收区用品用具，垃圾存放桶、垃圾袋、餐具存放筐等；备齐清洁用品用具，洗涤液、消毒液、热水源、手套、毛巾、地拖等；每餐后及时处理厨卫垃圾，桶加盖、袋扎口，不堆积、不过夜，做好防蝇防虫防尘防鼠工作。

（四）食品留样

按照《食品留样制度》执行食品留样工作，确保每餐供应食品留样48小时，留样使用的容器必须经严格消毒，保持清洁，禁止使用不洁容器存放样品；每餐、每样食品必须按要求留足150g，分别盛放在已消毒的留样容器中，在留样过程中应避免被污染；留样食品冷却后必须加盖密封保管，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人等，放入冰箱内保存；留样冰箱必须专用，严禁存放与留样无关的其它食品；每餐必须做好留样记录，包括：***、留样时间，便于检查；留样食品必须保留48小时后方可处理。

（五）安全操作

树立消防、用电、用气、设备仪表等使用安全意识。提倡节电、节油、节水、节气。空调、电灯、电扇、水龙头随用随关。

服务时间：***。合同一年一签，每年合同期满经采购人考核合格后方可续签下一年合同。

服务标准：***、法规及验收规范。

五、评审专家名单

施云兵、李圣峰、陈惟

六、代理服务收费标准及金额

本项目代理服务费按照竞争性磋商文件规定的服务收费标准收取。

七、公告期限

自本公告发布之日起1个工作日。

八、其他补充事宜：***。

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。