一八二团*办公室食堂招标项目(第2次)

新疆 2024-04-23 17310690583

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一八二团*办公室食堂招标项目(第2次)

采购需求

一、基本情况

1.经营地点:***，建筑面积470平方米，餐厅共有一层，可容纳100余人同时就餐。

2.经营项目:***(不能对外接待)。

3.供餐品种:***，合计餐标27元/天，按照就餐人数按顿进行补贴，食材平进平出。

二、食堂设施、设备

1.团场食堂现有烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库等房间，按烹调区、切配区、粗加工区、洗碗区、抽排系统等配置了相关的不锈钢、陶瓷制品等厨具，并配有餐桌椅和包厢，能满足正常的就餐需要。

2.团场食堂只提供食堂现有设施和设备(详细情况请投标单位实地查看，可事先到团场食堂查询)，若需新增设备由中标方自行解决。中标方须负责设施设备的日常维修、维护保养费用，爱护食堂设备设施，加强厨具、设备、用具的管理，确保所有设施设备保持良好和正常工作。在经营期满或解除、终止合同时，团场食堂提供的设施设备移交团场，人为破坏的须照价赔偿;自备的一般性用具自行处理。操作间的平面布置、设施及装修等费用由中标方自行解决，但必须事先征得团场同意，并达到食品药品监督管理部门的要求。

3.团场负责每月按照就餐考勤、餐别结算上月工作餐费用。每个月根据就餐考勤、考核后支付餐费补贴。其工作人员费用由中标方承担。

三、餐饮种类

1.早餐种类:***，配菜不少于3种，粥类不少于3种;

2.午餐种类:***，主菜不少于4种，汤品不少于2种，配备酸奶及2种水果;

四、就餐价格

1.早餐:***/份，个人支付1元/份，政府支付6元/份;

2.中餐:***/份，个人支付2元/份，政府支付18元/份;

五、要求

1.确保食品安全与饮食卫生。

2.保证一日两餐的供应。水、电、气、暖由甲方承担，工作餐食材平进平出，严禁在餐标中盈利。

3.根据团场工作安排，合理安排食堂开饭时间。

4.投标单位承包食堂期间要严格执行《食品卫生法》和团场相关管理制度，否则造成的一切后果由投标单位承担。

5.投标单位聘请员工应当符合《中华人民共和国劳动法》的有关规定，承担员工的工资、福利、社保等费用。员工必须持健康证、身份证等有效证件。对员工进行教育管理，技能培训。

6.按照汉餐食堂的相关标准，根据食堂就餐人数设置岗位，合理配置工作人员。配置工作人员不低于4人，食堂负责人、厨师、面点、主食的岗位配备专业技术较强的人员(厨师要具备相应的厨师资质证书)。红案、白案工作人员年龄不得超过45岁，服务员年龄不得超过35岁，清洁及其他工作人员年龄不得超过45岁。所有工作人员必须提供健康证。

7.投标单位必须按照国家相关规定建立健全《食堂餐饮安全管理制度》等相关运行制度，并交团场备案后严格执行。

8.投标单位必须遵守团场各项规章制度。对工作人员的工作纪律、仪容仪表、考勤、操作规范、卫生要求等规则制度上墙公示，同时进行监督落实。

9.定期对水、电、暖、气、油，消防、防爆、防盗物品进行检查，确保安全无事故。团场不定期抽查发现问题投标单位必须及时整改。

10.各类设施设备团场移交后投标单位应正常使用、保养和维护。

11.投标单位必须按国家规定缴纳各类税费。承担食堂垃圾运转、烟道清理等一切低值易耗品费用。

12.投标单位在经营期间自负盈亏，所有债权债务均由投标单位负责，团场概不负责。

13.投标单位不得对外经营、不得转租转包，不得经营服务范围之外的项目。

14.团场为投标单位提供所有设施设备，均由投标单位负责保管和维护。如有丢失和损坏照价赔偿。

四、承包期限合同签订后一年

服务周期：***

报价方式：***

评选方式：***